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煎鱼怎么做好吃?
直接煎出来吃本味感觉太寡淡了
目前打算把上次没用完的火锅底料放一点在油里用辣油煎,但是又怕发苦
有什么配方吗
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滚动的石头
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(月下凌乃)
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你要学会怎么腌入味,不是放什么料
你放的再多你腌不进去,那你吃的是调料而不是入味的肉
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煎鱼不就是先腌,再热油,撒点盐然后下鱼,两面焦黄就可以了,最多淋点酱油或者肉酱什么的
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煎了直接加水开炖,我觉得除了带鱼秋刀鱼其他的煎吃都是大便
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嫌麻烦就蒸,蒸熟了蘸料碟吃
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片两半,抹盐,略风干半天一天后,鏊子油煎
油可以试试荤油
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我记得一部老港剧《美味情缘》有教,跟着学煎鱼还挺好吃
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煎鱼主要是记得多放点油和盐,基本上煎鱼吃的就是油和盐
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只要鱼够鲜就好吃
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吃海鱼
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先腌再煎,金黄色的就可以炫了,最好是用平底锅。
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香精煎鱼
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鱼肉如果是整条的话可以直接煎,鱼片的话要上浆才行,就是腌制和打淀粉
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感觉和鱼也有关系,我煎鳕鱼就怎么煎都好吃,三文鱼就吃不惯
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首先看你是什么鱼 海鱼的话 试试酱油糖腌制10分钟用黄油煎
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红烧,鱼煎两面焦黄,另起锅炒姜蒜辣椒,豆瓣酱,炒出红油,加火锅底料后把鱼加进去,然后加适量水煮
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(以后我就叫yiqingtao8613)
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回 楼主(曼希斯学派代表人物) 的帖子
你搜索一下【大蒜欧芹盐】
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买个蒸鱼豉油,煎完蘸着吃就行
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最家常的做法,把鱼片好,一块一块的,放油煎两面,煎好捞出,放辣椒,蒜炒一会再放紫苏炒一下,然后把鱼放进去翻炒,最后放酱油放水,焖一会,收汁,就可以吃了。香的一批
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zsldesp
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在家做过一次,鱼肉蒜香十足。就是觉得蒜炸少了。
里面说盐要多放很对,本以为隔夜腌,滋味能进去,就按自己感觉加了,确实淡。
而且腌制后鲜味减少,我又没放味精,味道确实差点什么
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整条煎比较简单,新手最好硬鳞海鱼,去内脏,不要去鳞,鱼身两边各划三刀,抹盐腌制一到两小时,大火起锅烧油,油要没过一半鱼身,下锅前,将鱼洗净,厨房纸擦干水分,下锅前不要频繁翻动,将鱼先煎定型,然后转中大火,将热油一遍一遍浇在鱼身,适当翻动直至熟透
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